Сортировать по:

Названию

    Отобразить:

    Кофе Danesi - вековые традиции, лучшие технологии

    Марка кофе Данези — это непревзойденное качество и стабильность, верность кофейным традициям, неповторимый вкус и аромат кофе, который является одним из самых качественных и дорогих кофе.

    История кофе Danesi началась в 1905-м году в Риме. Компания начинала свою деятельность в качестве небольшого магазина и кофейни, в которых посетителям предлагались кофейные смеси, составленные лично владельцем фирмы, Альфредо Данези. Купажи, изготавливаемые Альфредо, были настолько хороши, что довольно скоро и магазин, и кофейня стали пользоваться в Риме заслуженной популярностью.

    Воодушевленный успехом основатель фирмы решил расширять дело, и вскоре Danesi не только продавала и готовила кофе, но и обжаривала его. Примечательно, что сама компания так и осталась семейным предприятием — сегодня ею владеют внуки Альфредо Данези, основавшего фирму.

    Семья Данези хранит секреты производства по-настоящему качественного кофе, совершенствуя традиционные технологии и используя современное оборудование для того, чтобы еще лучше, полнее раскрывать и сохранять кофейный вкус и аромат. Для семьи Данези кофе превратился не только в источник дохода, но и в самую настоящую страсть, сильное увлечение, дело всей жизни. Так, сам основатель компании, Альфредо Данези опубликовал несколько статей и монографий о кофе, причем в этих работах содержится немало экономически, технически и коммерчески интересных сведений о производстве кофе.

    Например, обжарка в ростере проходит длительное время - 22-25 минут. Вследствие этого зерна прожариваются равномерно и деликатно, не имеют жженого привкуса и отлично раскрывают свой вкус при варке. Для охлаждения зерен специалисты Данези используют потоки воздуха – недешевую, но более профессиональную технологию, смысл которой заключается в постепенном, неторопливом остужении горячих зёрен.

    Всем известно, что зёрна не должны взаимодействовать с воздухом, известно, что в разгерметизированной упаковке при контакте с кислородом из них испаряется до 40% эфирных масел. Для решения этой проблемы в компании разработали герметичную упаковку, которая сохраняет продукт в состоянии свежеобжаренного 2-3 года до вскрытия.