Легендарный заварной кофе

09.06.15

Легендарный заварной кофе

Каталог кофе →

Классическим вариантом считается кофе в зернах — именно он, выращенный с соблюдением всех правил, сохраняет в себе свойства этого напитка. Согласно легенде, открыл этот напиток доктор Шейх Омар. Во время одной из своих прогулок, доктор заметил дерево, собрал с него семена и пил отвар из них. Его порадовало, что напиток придавал бодрость, поэтому было решено добавлять отвар в некоторые лекарственные средства. До самой смерти Шейх хранил секрет и только перед самой смертью рассказал об этом чудодейственном средстве своему сыну.

Польза кофе

В отличие от растворимого кофе, заварной является полностью натуральным продуктом. Если верить исследованиям, то регулярное его употребление (естественно, в разумных количествах) снижает риск возникновения рака пищеварительных органов, диабета, инфаркта, цирроза печени, астмы, мигрени и многих других.

Если вы решили похудеть или регулярно следите за своей фигурой, то вам следует знать, что кофе повышает эффективность физических упражнений на треть. Причем, во время тренировок, организм использует не углеводы для получения энергии, а жир. Самым «жиросжигающим» и вместе с этим вкусным сортом является Арабика. Среди брендов можно выделить Alta Roma, Aroti и Professional.

Как лучше заваривать

Чтобы сохранить полезные свойства кофе, его нужно правильно заваривать. Очень важна посуда для приготовления. Классический вариант — турка, то есть специальный сосуд с широким дном, широким горлышком и достаточно длинной ручкой. Идеальным вариантом считается турка из меди с серебряным напылением внутри.

Самое главное правило — кофе не должен кипеть. Кипящий кофе, конечно, сохранит свой вкус (хотя, настоящий гурман сразу узнает и вряд ли согласится выпить чашку такого напитка), но полезные свойства исчезнут.

Для начала необходимо разогреть воду в турке, а только после этого добавить туда кофе. Причем вода должна быть не просто холодной, а по-настоящему ледяной. Пенку, которая появляется во время варки, снимается ложкой и раскладывается по чашкам, в которые планируется наливать напиток. Как только кофе начнет подниматься, турку нужно снять, размешать напиток и сразу же разлить его по чашкам. Только в этом случае вы получите по настоящему правильный заварной кофе, а если вы хотите попробовать действительно качественный напиток, приобрести лучшие кофейные зерна вы можете в магазине BuyCoffee.