Кофе Эспрессо: напиток с обжигающим вкусом

10.06.15

Кофе Эспрессо: напиток с обжигающим вкусом

Каталог кофе →

Латте, капуччино, американо, кофе эспрессо — все это разные варианты кофейных напитков, при приготовлении которых важно учитывать определенные нюансы. Растворимый кофе никогда не сравнится с настоящим натуральным свежесваренным. Гурманы знают пользу этого бодрящего напитка и предпочитают его другим.

Настоящий качественно приготовленный кофе эспрессо имеет плотную и густую пенку, которая покрывает всю поверхность чашки. Если через пену просвечивается сам напиток, в процессе приготовления не соблюдались специальные технологии. Считается, что приготовить подобный вид кофе совсем не сложно — с этим справится любой человек.

Эспрессо — это кофейный напиток, который можно приготовить с помощью специальной машины. Весь процесс сводится к тому, что через молотые зерна пропускается горячая вода под очень высоким давлением. В итоге получается чашка максимально концентрированного напитка с богатым насыщенным вкусом. На приготовление одной порции обычно уходит до 10 г молотого кофе и около 50 мл воды. Весь процесс займет примерно полминуты. Эксперты рекомендуют употреблять кофе эспрессо в горячем виде, поскольку со временем он теряет свой вкус и аромат.

Приготовить кофе можно разными методами. Любителям крепкого напитка подойдет Доппио, то есть двойная порция. На стандартный объем воды потребуется в два раза больше молотых зерен. А вот Лунго — «слабый» вариант приготовления. Для него потребуется использовать не более 5 г зерен.

Некоторые люди полагают, что вышеописанный напиток можно разводить водой для получения Лунго. Но это не так. Если добавить определенное количество воды в эспрессо, получится американо. Зачастую несведущие горе-кофеманы даже не догадываются об этом, и могут испортить напиток, не добившись правильного вкусового сочетания.

Ром, коньяк и амаретто — их очень часто добавляют в кофе. Всего несколько капель и получится ароматный и слегка пьянящий Коретто. Алкогольные напитки можно заменить взбитыми сливками, чтобы получить другой вариант обжигающего напитка под названием Макиато. Всего одна капелька сливок и по поверхности будет растекаться легкий «мраморный» рисунок.

У каждого кофе свое название, вкус и аромат, а также долгое послевкусие. Обычно настоящие гурманы, перепробовав множество вариантов, всегда останавливаются на одном. Приготовить эспрессо или американо невозможно без соблюдения определенных правил. Особенно важным является время варки в кофемашине. Для каждого сорта существует своя технология, которой обязательно нужно придерживаться.

Получить хороший эспрессо можно только при условии, что он будет сварен в чистой машине с достаточным давлением помпы. В противном случае получится обыкновенный суррогат, имеющий мало общего со знаменитым обжигающим напитком. Зерна должны быть свежими, негрубого помола.

Приготовление кофе — это настоящее кулинарное искусство, которое не требует особого мастерства. А вот от качества ингредиентов и соблюдения технологии зависит очень многое.