Латте, эспрессо, капучино – все о кофе

26.02.15

Латте, эспрессо, капучино – все о кофе

Латте, эспрессо, капучино — все это разновидности кофейного напитка, о которых многие слышали, но возможно не до конца знают разницу между ним. Так в чем же состоит отличие кофе латте от кофе капучино или от кофе эспрессо? Как выбрать для себя наиболее подходящий вариант? Что входит в состав и какие пропорции кофе, воды и молока у латте, капучино и эспрессо? Попробуем разобраться.

Кофе эспрессо

Эспрессо — это один из разновидностей кофейного напитка, который готовится в специальных эспрессо-машинах и отличается высокой крепостью, предельно концентрированным вкусом и ароматом настоящего кофе. Пропорции кофе эспрессо, которые рассчитаны для того, чтобы Вы смогли приготовить правильный эспрессо таковы:

  • 7 грамм молотого зернового кофе;
  • 25-30 мл горячей воды.

Молоко для приготовления кофе эспрессо не используют. Подают кофе в небольших чашечках с толстыми стенками, пить эспрессо нужно исключительно в горячем виде, иначе он теряет свой необыкновенно яркий вкус и аромат.

Главным признаком качественного кофе эспрессо является густая и устойчивая кофейная пенка, покрывающая всю поверхность чашечки с кофе. Плохой эспрессо — это напиток, в котором пенка не густая и местами имеет отверстия, просвечивающие сам напиток.

Существуют разновидности кофе эспрессо:

  • эспрессо доппио;
  • эспрессо лунго;
  • эспрессо коретто;
  • эспрессо романо;
  • эспрессо макиато;
  • эспрессо кон панна и т.д.

Кофе латте

Латте — это традиционный итальянский кофейный напиток, главными ингредиентами которого являются:

  • одна часть стандартного кофе эспрессо;
  • три части вспененного молока.

Кофе латте — это своего рода слоенный кофейный коктейль, который подается в прозрачной кофейной чашке, в который сначала наливается вспененное молоко, потом кофе.

Вспененное молоко и кофе эспрессо в чашке не должны смешиваться, а поверхность кофейного коктейля покрывается всплывшей на поверхность пенкой из взбитого молока.

Благодаря таким пропорциям, кофе латте является самым легким по крепости кофейным напитком, который часто готовится с добавлением фруктовых сиропов:

  • персикового;
  • малинового;
  • из черной смородины.

Кофе капучино

Капучино — это кофе, который пользуется большой популярностью. Капучино состоит из эспрессо, молока и молочной пенки в следующей пропорции:

  • 1/3 кофе эспрессо;
  • 1/3 горячего молока;
  • 1/3 вспененного при помощи горячего пара молока.

Стандартная порция кофе капучино — 150 мл. Главная отличительная черта капучино — это пышная молочная пенка сверху, которая визуально напоминает капюшон монаха-капуцина, за что кофейный напиток и приобрел свое название.

Молочная пенка в капучино не дает крепкому аромату кофе испаряться и помогает капучино дольше оставаться горячим.